方便面是谁发明的，安藤百福！

　　由于商品供不应求，众多食品厂商蜂拥加入方便面市场争夺这块大饼。人多就乱，龙多就旱；七十家，高峰时甚至多达百家的厂商，竞争起来如狼似虎，品质便直线下降。一九六二年，明星食品公司与东洋水产公司，同时推出面与汤头分开的方便面。这一招，由于消费者可以在煮面时，自己加入蔬菜或其它鸡蛋配菜，人人称庆，也?砖引玉出各家厂商埋头钻研不同流派的新商品。

　　一九六一年，方便面年产量是五亿五千万包；一九六三年，骤增至二十亿包；一九六五年，更飙到二十五亿包。这个时期，方便面种类五花八门，炒面、馄饨、日本风味乌龙面等，商品名不胜枚举，汤头种类也多得不计其数。一九六八年，明星食品公司又将原本的粉末汤头，改为液体汤头；小小一包袋子，有猪油、芝麻、橄榄油等鲜味佐料，面条也改为用热风吹干的「非油炸面」。

　　一九五八年诞生的方便面，价格是三十五日圆；十年后的一九六八年，价格依然是三十五日圆。这期间，国铁最低交通票价由十圆升值为三十圆；十公斤的白米，由八百五十圆升值为一千五百一十圆；一瓶一百八十CC的牛奶，也由十四圆升值为二十圆；报纸则是自一个月三百九十圆，涨到七百五十圆；十年前与方便面同等价格的土司面包，也抬高身价，变成五十圆。唯独方便面，所幸一直处于激烈竞争战况下，虽然品质节节改进，价格却始终在原地踏步。