栏目：有趣百科 ┊ 发布时间：2019-01-20 16:44 ┊ 来源：www.youqu8.net
/小贴士/
1.咖喱熬煮时间稍微有点长，所以鸡胸肉用生粉点腌一下，才不会越煮越老；
2.胡萝卜和土豆不要切太小块，否则久煮容易煮化，所以尽量切大块一些；
3.熬煮期间，需要不停搅拌，防止锅焦底；
4.放牛奶是为了缓和一下辛辣味，同时让汤汁更加香浓；
5.如果不喜欢吃芝士，可以不放。
【辣椒小炒鸡胸肉】
难易度：★★☆☆☆
耗时：约20-25分钟
/食材/
主材：鸡胸肉300g、青椒2个、红辣椒2个、灯笼椒半个；
辅材：姜、蒜、辣椒豆瓣酱、生粉、生抽、盐、油、料酒。
/步骤/
1.鸡胸肉切丁，所有辣椒都切小块、小段，姜和蒜切末；
2.用生粉、生抽、盐、料酒腌鸡胸肉，去除腥味，大概腌制10分钟；
3.锅里放油烧热，放入鸡胸肉丁爆炒，外表变金黄为止，先捞出盛盘里；
4.就着刚才的热油，放入姜末、蒜末和辣椒豆瓣酱，混合搅拌炒出香味；
5.放入红辣椒、青椒、灯笼椒，翻炒至断青；
6.把鸡胸肉倒入锅里，均匀搅拌，让豆瓣酱都裹在鸡胸肉上，如果觉得有点干锅的话，可以稍微放一点点水；
7.直到鸡胸肉和辣椒都炒熟，就可以了；
8.盛出装盘。 |
