学做菜，肉骨头营养胜过鲜肉哦！

　　2、橘络

　　很多人在吃橘子的时候，会特别把橘瓣外表的白色经络拿掉，营养学家认为，橘络丢了不吃可惜！因为橘络含丰富的纤维质及维生素P，有利心血管病人，帮助大便通畅。

　　并且有利人体的血管保持正常的弹性和密度。尤其是对有高血压的人，吃橘络可预防脑溢血发生；有糖尿病的人吃橘络，则可预防视网膜出血。

　　记得下一次吃橘子时，不要再挑掉橘络！特别是有血管硬化倾向的人及上了年纪的中老年人，吃橘子时，顺道把橘络吃下去，有益健康。

　　3、肉骨头

　　不管是猪骨头、牛骨、鸡鸭架子等，营养胜过鲜肉。例如猪骨头和猪肉相比，猪骨头的蛋白质高鲜猪肉100%；铁含量也为鲜猪肉的 2.5 倍。

　　鲜骨头中的蛋白质 90% 为胶原、骨胶原及软骨素，可强化脑部细胞代谢和抗衰老。并且所含的钙磷比例，是人体吸收钙磷的最佳比例，比植物性食物更容易为人体所吸收。

　　烹调方式：炖煮骨头汤，按 1 份骨配 5 份水的比例，用小火熬煮 1-2 小时，过滤，再加上蔬菜，做成鲜美又营养的骨头汤。