中国大厨最新特色菜，鲍汁辽参扣鹅掌！_有趣百科

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中国大厨最新特色菜，鲍汁辽参扣鹅掌！

时间：2016-11-09 14:54:16 栏目：有趣百科来源：未知作者：2782477602

导读：如果你是一个厨师或家庭主妇的话，是不是为餐桌上没有好的菜供给大家而发愁？不要急，今天小编就来给大家推荐几道有名的中国大厨最新特色菜，为你的餐桌上增光添色，一起来

中国大厨最新特色菜之川椒猪肺白玉菇做法介绍：

原料：猪肺200克，白玉菇50克。

调料：红干椒3克，红花椒3克，香油5克，辣椒油50克，盐3克，大厨四宝味香素2

克，料酒500克，葱姜各3克。

制作：

1、猪肺冲干净血水，改大块，入清水，加盐、葱姜、料酒煮30分钟至八成熟（用

竹签插猪肺没有血水冒出时即证明已经煮好），切薄片，拍粉备用。

2、锅下宽油烧至七成热，下入白玉菇和猪肺离火浸炸至金黄色。

3、辣椒油烧热，下红干椒、红花椒爆香，下炸好的白玉菇、猪肺，加剩余调料炒

匀，出锅装盘即可。

味型：香辣干香。

制作关键：这种做法的猪肺也可以搭配其他菌菇类原料，但卖相不如白玉菇清爽

。