皮蛋瘦肉粥的简单做法，时常相伴亦不会心生厌倦！

   用料： 

   大米 150克

   皮蛋 2个

   猪瘦肉 90克

   水 适量

   盐 适量

   鸡精 1/4勺+1/4勺

   料酒 1/2勺

   淀粉 1/2勺

   香油 1小勺

   皮蛋瘦肉粥的做法：步骤1，将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟皮蛋瘦肉粥的做法 

将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始   步骤2，瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10   步骤3皮蛋剥皮，切成小丁

   步骤4粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动

   步骤5，另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅

   步骤6捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水

   步骤7，粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可 

   小贴士